食品策划公司：传统食品企业将重新定位

　　目前，营养健康的消费理念在我们每个人生活中建起。以“川蒲”米花糖打出一片天下的成都派立食品有限公司，在刚刚过去的春节消费旺季，并没有迎来更多惊喜。3月12日，公司董事长陈贵良摆开刚出炉的财报数据：“仅团购，就比2014年春节同期下降85%，销售额不足80万。”这与企业在2013年春节期间高达600万元的团购销售纪录，相去甚远。

　　市场经济整体疲软、传统零食产品“遇冷”—陈贵良说，公司产值规模已经从最高峰的3个亿缩减到去年的2个亿。

　　被“寒流”席卷的休闲食品生产企业，不止成都派立一家。在营养、健康理念日益盛行之下，消费者对零食有了更加挑剔和个性化的需求，食品策划公司建议传统食品企业应该重新定位。

　　变局：一企业淘汰三分之一传统零食

　　3月12日，成都市春熙路的王府井商场超市内，饼干、桶装爆米花、果冻等休闲食品放在了超市入口最显眼的地方。不过，这样的品牌营销方案依旧没让更多顾客驻足。“像膨化食品、果冻这些都不是热销产品了，就饼干来说，现在大家更热衷于买燕麦类、五谷杂粮类的产品。”王府井超市卖场主管王灿介绍说，去年王府井对卖场布局作调整时，就加大了水果、奶制品等健康食品的布局占比。

　　在该超市购物的消费者张晴女士，正为孩子仔细挑选坚果产品，她对品牌、制作方式、营养成分等看得尤为仔细。她告诉记者，比起果冻和饼干，更愿意让孩子吃坚果，“这样更加健康营养。”

　　消费者喜好的改变，给生产企业带来了直接影响。

　　蜡笔小新(四川)有限公司总经理李松安介绍，作为国内果冻、饮料食品的龙头企业，公司先后推出了超过350个品类的产品，也设计了许多品牌营销推广方案，截至目前其中约三分之一的传统产品的已经淘汰，其中就包括营养成分较低的果冻系列及部分饮料。

　　尽管这样，该公司去年的销售业绩仍从预期的上升变为持平。

　　破局：食品策划公司应该以营养个性的产品赢回消费者

　　事实上，对于消费市场的迅速变化，陈贵良并非毫无准备。

　　早在2012年，派立就着手在米花糖、蛋苕酥、脆薄饼干传统产品之外开发新的产品，设计新的品牌营销推广方案。“当时是因为山寨产品盛行，所以提前创新转型。”陈贵良说，这反而成了抢抓机遇的“抓手”。

　　他说，派立公司将消费者划分为不同的群体，针对不同消费习惯进行产品研发和设计品牌营销推广方案，目前已经开发出多种不同类型的产品。比如针对办公室白领追求“健康”、希望“瘦身”这一品牌营销方案而开发出的高纤维饼干，针对老年人推出的一公斤、半公斤等“大堆头”家庭装等等。

　　据了解，该公司明年还将和川大、中科院等携手合作，进一步开发贴合消费者需求的健康食品。

　　李松安表示，蜡笔小新为了能够跟上消费者的喜好，也迈开了产品创新的步伐。他表示，该公司目前已经相继推出加入更多营养成分的乳酸菌果冻、橙汁饮料等。“每年进行新产品开发的资金已达到800万-1000万。”而针对这些新开发的产品的品牌营销方案所要花费的推广费也是一笔不小的支出。